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一、何謂QS
　　QS是食品“質量安全”（QualitySafety）的英文縮寫，帶有QS標志的產(chǎn)品就代表著經(jīng)過國家的批準所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強制性的檢驗，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標注食品生產(chǎn)許可證編號并加印食品質量安全市場準入標志（“QS”標志）后才能出廠銷售。沒有食品質量安全市場準入標志的，不得出廠銷售。自2004年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質量安全市場準入制度。據(jù)悉，國家質鑒總局計劃用三到五年的時間全部完成食品市場準入制度的實施，肉制品、奶制品等第二批十類食品市場準入制度的實施將于今年內(nèi)完成。
二、QS認證體系文件目錄
　　目 錄
　　1、質量方針、質量目標
　　2、質量負責人任命書
　　3、機構設置
　　4、崗位職責
　　5、資源的提供與管理
　　(1)質量有關人員能力要求規(guī)定
　　(2)人員培訓管理制度
　　(3)設備、設施管理規(guī)定
　　(4)檢測設備、計量器具管理制度
　　(5)設備操作維護規(guī)程
　　(6)檢測儀器操作規(guī)程
　　6、產(chǎn)品設計
　　(1)工藝流程圖
　　(2)工藝規(guī)程
　　7、原材料提供
　　(1)采購管理制度
　　(2)采購質量驗證規(guī)程
　　(3)原輔料、成品倉庫管理制度
 　　8、生產(chǎn)過程的質量控制
　　(1)生產(chǎn)過程的質量控制制度
　　(2)關鍵工序管理制度
　　9、產(chǎn)品質量檢驗
　　(1)檢驗管理制度
　　(2)產(chǎn)品質量檢驗規(guī)程
　　10、不合格的管理
　　（1）不合格管理辦法
　�。�2）不合格品管理制度
　　11、技術文件管理技術文件管理制度
　　12、衛(wèi)生管理制度
　　13、質量記錄
三、許可證申領時間
　　1、申請階段
　　15個工作日
　　從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體經(jīng)營者），應按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉產(chǎn)的食品企業(yè)，應當及時向質量技術監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質量技監(jiān)部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。
20個工作日
　　企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質量技術監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。
　　2、審查階段
　　40個工作日
　　企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗能力的現(xiàn)場審查�，F(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。
　　10個工作日（1）
　　審查組或申請取證企業(yè)應當在10個工作日內(nèi)（有特殊規(guī)定的除外），將樣品送達指定的檢驗機構進行檢驗。
　　10個工作日（2）
　　經(jīng)必備條件審查和發(fā)證檢驗合格而符合發(fā)證條件的，地方質量技監(jiān)部門在10個工作日內(nèi)對審查報告進行審核，確認無誤后，將統(tǒng)一匯總材料在規(guī)定時間內(nèi)報送國家質檢總局。
　　10個工作日（3）
　　國家質檢總局收到省級質量技監(jiān)部門上報的符合發(fā)證條件的企業(yè)材料后，在10個工作日內(nèi)審核批準。
　　3、發(fā)證階段
　　15個工作日
　　經(jīng)國家質檢總局審核批準后，省級質量技監(jiān)部門在15個工作日內(nèi)，向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本。
許可證相關時間
證書
　　食品生產(chǎn)許可證的有效期一般不超過5年。不同食品其生產(chǎn)許可證的有效期限在相應的規(guī)范文件中規(guī)定。
換證
　　在食品生產(chǎn)許可證有效期滿前6個月內(nèi)，企業(yè)應向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出換證申請。質量技術監(jiān)督部門應當按規(guī)定的申請程序進行審查換證。
年審
　　對食品生產(chǎn)許可證實行年審制度。取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，應當在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的1個月內(nèi)向所在地的市（地）級以上質量技術監(jiān)督部門提出年審申請。年審工作由受理年審申請的質量技術監(jiān)督部門組織實施。年審合格的，質量技術監(jiān)督部門應在企業(yè)生產(chǎn)許可證的副本上簽署年審意見。
變更
　　食品生產(chǎn)加工企業(yè)在食品原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備等生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化，或者開發(fā)生產(chǎn)新種類食品的，應當在變化發(fā)生后的3個月內(nèi)，向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證變更申請。受理變更申請時，質量技術監(jiān)督部門應當審查企業(yè)是否仍然符合食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件的要求。
　　企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應當在變更名稱后3個月內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。
　　4、申請生產(chǎn)許可證需要準備哪些資料
　　按照規(guī)定要求填寫《食品生產(chǎn)許可證申請書》（到所在市（地）質量技術監(jiān)督部門領�。﹥煞�；企業(yè)營業(yè)熱照、食品衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（復印件）一份；不需辦理代碼證書的，提供企業(yè)負責人身份證復印件一份；企業(yè)生產(chǎn)場所布局圖一份；生產(chǎn)企業(yè)工藝流程圖（標注有關鍵設備和參數(shù)）一份；企業(yè)質量管理文件一份；如產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標準，還應提供經(jīng)質量技術監(jiān)督部門備案的企業(yè)產(chǎn)品標準一份；申請表中規(guī)定應當提供的其他資料。 
　　需要特別注意的是，《食品生產(chǎn)許可證申請書》封面應當加蓋企業(yè)公章，復印的印章無效。